Генеральный директор группы компаний «Бавария» Зелимхан Битаров вручил благодарственные грамоты команде поваров, вышедших в финал всероссийского чемпионата «Chef a la Russe». Конкурс собрал команды поваров высочайшего класса со всей России и ближнего зарубежья, которые сразились за право называться лучшими в своей профессии.
Повара сети ресторанов «Баварии» Алла Калоева, Александр Семиков и Екатерина Кабисова стали единственными участниками из Северной Осетии. Они вышли в гранд-финал и в результате напряженной борьбы заняли третье место среди 32 команд-участников, представляющих Россию и зарубежье.
Зелимхан Битаров поздравил победителей, пожелал им не останавливаться на достигнутом и дальше готовиться к участию в конкурсах и чемпионатах поварского мастерства – группа компаний создает все условия для профессионального роста своих сотрудников.
«Хочу поздравить вас с хорошим результатом в этом поварском чемпионате. Мы всегда помним, что представляем, в первую очередь, республику, и это придает дополнительной мотивации. Вы получили хороший опыт, уверен, что он пойдет вам на пользу. Вы увидели, смогли сравнить и понять, что всегда есть куда расти», – отметил генеральный директор группы компаний «Бавария».
Бренд-шеф сети ресторанов ГКПД «Бавария» Сергей Зенин подтвердил, что для любого кулинара участие и тем более победа в конкурсе международного уровня – это не только признание личных заслуг, но и стимул к дальнейшему развитию.
«Когда наши повара видят работу команд других городов, появляется желание не просто работать, а развиваться и расти, чтобы показать уровень не хуже и даже лучше других. Некоторое время конкурс не проводился, и когда наш учредитель Вячеслав Зелимханович предложил вновь принять в нем участие, мы ни секунду не сомневались. В принципе, мы довольные результатом, тем более что нашими соперниками были очень опытные команды со всей страны», – отметил бренд-шеф.
Подготовка к участию в конкуре была сложной, в последний момент даже случилось две замены. Например, Екатерина Кабисова перед отправлением на конкурс потренировалась всего неделю. Жюри конкурса пристально следило за каждым этапом готовки – важен был не только конечный результат, вкус и подача блюд, но и сам процесс приготовления.
Чтобы участвовать и побеждать в такого рода конкурсах мало быть хорошим поваром. Важно умение готовить не только классические блюда, но и «играть» сочетаниями вкусов, сложностью технологий и техниками обработки. Поэтому без подготовки – никуда.
Ольга 15-Датиева
