«Премьер-Крю» участвуют в русско-французских гастрономических сезонах в Каннах


Представители владикавказской сети ресторанов «Премьер-Крю»  — шеф-повара ресторанов «Лес» Олег Барон и «Лимончелло» Ацамаз Гуссалов стали участниками русско-французских гастрономических сезонов, которые в эти дни проходят в Каннах.
«Ресторан, в который я еду со своим коллегой Олегом Бароном, находится на пляже  — туда не ходят за какими-то изысками, поэтому и мы решили представлять классику, на основе которой сейчас развивается современная русская кухня. В нашем меню запеченные баклажаны с сыром, окрошка на кефире, телятина «по-петровски», гурьевская каша. Но не в том туристическом варианте, как их готовят за рубежом в русских ресторанах, а фактически в первоисточнике. Для окрошки мы отдельно взбиваем сметану с яичным желтком и черным перцем и отдельно  — кефир с зеленью и солью, потом соединяем их и заправляем овощи. Или мясо «по-петровски»  — этому рецепту уже лет триста, и мы, как и во времена Петра, подаем его с соусом из крыжовника и кедрового ореха. Единственное изменение  — мы не будем ничего жарить на топленом сале, как было принято, а станем использовать оливковое масло,  — рассказал газете «Ведомости» шеф-повар ресторана «Лимончелло» Ацамаз Гуссалов.

15-Й РЕГИОН

 

Данный материал опубликован на сайте BezFormata 11 января 2019 года,
ниже указана дата, когда материал был опубликован на сайте первоисточника!
JPEG Файл - ОМВД Республики Северная осетия-алания Потерпевшая перевела злоумышленнику деньги за товар, однако, получив долгожданную посылку, обнаружила вместо дорогостоящего телефона  морковку и конфеты.
ОМВД Республики Северная осетия-алания
Бывшему адвокату предъявлено окончательное обвинение в мошенничестве - Следственный комитет Следственным отделом по Моздокскому району следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Северная Осетия – Алания 56-летнему бывшему адвокату Адвокатской палаты республики предъявлено
Следственный комитет
В республике проходит творческий конкурс «Осетия — в сердце моем» - Единая Россия Конкурс проводится при поддержке депутата Госдумы Зураба Макиева Основатель Благотворительного Фонда «ФАРН» Зураб Макиев объявил о начале республиканского творческого конкурса в поддержку родного языка «Осетия — в сер
Единая Россия