«Премьер-Крю» участвуют в русско-французских гастрономических сезонах в Каннах


Представители владикавказской сети ресторанов «Премьер-Крю»  — шеф-повара ресторанов «Лес» Олег Барон и «Лимончелло» Ацамаз Гуссалов стали участниками русско-французских гастрономических сезонов, которые в эти дни проходят в Каннах.
«Ресторан, в который я еду со своим коллегой Олегом Бароном, находится на пляже  — туда не ходят за какими-то изысками, поэтому и мы решили представлять классику, на основе которой сейчас развивается современная русская кухня. В нашем меню запеченные баклажаны с сыром, окрошка на кефире, телятина «по-петровски», гурьевская каша. Но не в том туристическом варианте, как их готовят за рубежом в русских ресторанах, а фактически в первоисточнике. Для окрошки мы отдельно взбиваем сметану с яичным желтком и черным перцем и отдельно  — кефир с зеленью и солью, потом соединяем их и заправляем овощи. Или мясо «по-петровски»  — этому рецепту уже лет триста, и мы, как и во времена Петра, подаем его с соусом из крыжовника и кедрового ореха. Единственное изменение  — мы не будем ничего жарить на топленом сале, как было принято, а станем использовать оливковое масло,  — рассказал газете «Ведомости» шеф-повар ресторана «Лимончелло» Ацамаз Гуссалов.

15-Й РЕГИОН

 

 
По теме
Во Владикавказе обсудили главные векторы развития культуры Северной Осетии - Region15.Ru Во вторник во Владикавказе в рамках общественных дискуссий по проекту “Стратегии социально-экономического развития Северной Осетии до 2030 года” были обсуждены вопросы развития культуры республики.
11.12.2018
 
В Отдел полиции МВД РФ по Правобережному району Республики Северная Осетия-Алания поступило сообщение о том, что возле одного из ресторанов в г. Беслан произошел конфликт.
11.12.2018 МВД Республики Северная Осетия – Алания
Начальник Управления Росгвардии по Северной Осетии полковник Эльбрус Рамонов в неформальной обстановке встретился с членами семей 20 сотрудников, отдавших свои жизни, выполняя служебный долг,
12.11.2018 Газета Слово
Во Владикавказе обсудили главные векторы развития культуры Северной Осетии - Region15.Ru Во вторник во Владикавказе в рамках общественных дискуссий по проекту “Стратегии социально-экономического развития Северной Осетии до 2030 года” были обсуждены вопросы развития культуры республики.
11.12.2018 Region15.Ru
Сегодня, 11 декабря, празднует свой день рождения один из ярчайших борцов вольного стиля, Олимпийский чемпион, 5-кратный чемпион мира Хаджимурат Гацалов!
11.12.2018 Министерство физкультуры и спорта
Осетинский боксер, чемпион мира среди молодёжи по версии WBO Георгий Челохсаев стал победителем международного турнира, прошедшего в Екатеринбурге с участием спортсменов из 12 стран.
12.11.2018 Газета Слово
Во Владикавказе обсудили главные векторы развития культуры Северной Осетии - Region15.Ru Во вторник во Владикавказе в рамках общественных дискуссий по проекту “Стратегии социально-экономического развития Северной Осетии до 2030 года” были обсуждены вопросы развития культуры республики.
11.12.2018 Region15.Ru
Информационный Центр МВД по РСО-Алания отвечает на наиболее часто возникающие у граждан вопросы В чем преимущества получения государственной услуги по выдаче справок о наличии (отсутствии) судимости в электронном виде?
10.12.2018 МВД Республики Северная Осетия – Алания