Контроль качества и безопасности хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий

Контроль качества и безопасности хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий

Управлением Роспотребнадзора по РСО-Алания осуществляется контроль за производством и реализацией хлеба и хлебобулочных изделий.

Так в 2017 году по санитарно-химическим показателям исследовано 220 проб мукомольно-крупяных изделий, 25 проб хлеба и хлебобулочных изделий, 11 кондитерских изделий нестандартной продукции не выявлено. По микробиологическим показателям исследовано 124 пробы, удельный вес продукции не соответствующей требованиям санитарно-гигиенических нормативов составил 2,4%.

Проверки, проведенные Управлением Роспотребнадзора по РСО-Алания на предприятиях хлебопекарной промышленности по соблюдению Федерального Закона №29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» выявили недостатки, характерные в той или иной степени для большинства предприятий, в том числе:

- неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производствен-

ных помещений, технологического оборудования;

- осуществление производственного контроля за качеством сырья и вырабатываемой продукции не в полном объеме;

- отсутствие необходимой информации на имеющихся этикетках реализуемых кондитерских изделий.

В весенне-летний период имеют место случаи заражения муки и хлеба картофельной палочкой, которая при попадании в организм человека в больших количествах может вызвать желудочно-кишечные заболевания.

Для улучшения качества вырабатываемых в республике хлеба и хлебобулочных изделий, в целях предупреждения «картофельной болезни» хлеба и профилактики желудочно-кишечных заболеваний, руководителям предприятий хлебопекарной и мукомольной промышленности независимо от форм собственности, необходимо выполнение следующих мероприятий:

- привести производственные помещения пекарен и цехов в соответствие с санитарными нормами и требованиями;

- обеспечить систематический и в полном объеме производственный и лабораторный контроль сырья и готовой продукции;

- при осуществлении процессов производства обеспечить соблюдение требований ст.10 ТР ТС 021/2011 в части поддерживания процедур, основанных на принципах ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки), необходим контроль критических точек по соблюдению параметров технологических процессов;

- обеспечить выпуск безопасной продукции стабильного качества путем совершенствования производственной базы и оптимизации производственных процессов, постоянного обучения, повышения квалификации и профессиональной подготовки персонала, поддерживания постоянного контакта с потребителями с целью выявления и удовлетворения их потребностей и ожиданий.

В соответствии с требованиями санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям необходимо предоставлять покупателю в любой доступной и наглядной форме информацию, содержащую сведения о наименовании продукции, составе пищевой продукции, наименовании и месте нахождения изготовителя, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, показателях пищевой ценности, сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО).

В случае несоблюдения вышеуказанных требований в целях устранения нарушений потребители могут обратиться в Управление Роспотребнадзора по РСО-Алания по адресу: г.Владикавказ, ул.Тельмана, 17 «а».

 

 

 

Козырева Ц.Б. (867 2) 51 92 17

Ещё новости о событии:

Управлением Роспотребнадзора по РСО-Алания осуществляется контроль за производством и реализацией хлеба и хлебобулочных изделий.
13:12 30.03.2018 Vestiyuga.Ru - Владикавказ
Контроль качества и безопасности хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий Управлением Роспотребнадзора по РСО-Алания осуществляется контроль за производством и реализацией хлеба и хлебобулочных изделий.
12:13 30.03.2018 Роспотребнадзор - Владикавказ
 
По теме
В центре «Вершина» состоялась четвертая сессия лектория «Академическая среда» - Владикавказский научный центр Лекторий ВНЦ РАН «Академическая среда» для учащихся 8-11 классов, который проходит на базе Республиканского центра выявления, поддержки и развития способностей и талантов детей и молодежи «Вершина»,
Владикавказский научный центр
Прокурором Северо-Западного района г. Владикавказа утверждено обвинительное заключение по уголовному делу в отношении 38-летнего жителя республики.
Прокуратура
Обвинение предъявлено директору школы села Кизляр Моздокского района. «По версии следствия, обвиняемая не исполнила обязанность по созданию безопасных условий для обучения детей,
Ossetia.News
В Вурнарском муниципальном округе Чувашской Республики открылся новый офис врача общей практики - Росздравнадзор 26.03.2024 26.03.2024 26.03.2024 Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения ведет постоянный мониторинг реализации Национального проекта «Здравоохранение» во всех регионах страны.
Росздравнадзор
По результатам еженедельного мониторинга за гриппом и ОРВИ среди населения Моздокского района с 18.03.2024 по 24.03.2024г.
Моздокский район
В МОО рамках клуба «Мотиватор» прошла встреча с Амирханом Торчиновым - Iriston.Ru В Московской осетинской общине функционирует дискуссионный молодёжный клуб «Мотиватор», гостями которого становятся наши уважаемые соотечественники, делящиеся своим богатым жизненным и профессиональным опытом.
Iriston.Ru